問題点

風味を保つため、温度管理しやすい低温ヒーターを探していた。

　⇒改善のポイント
カーボンラインヒーターCFLHで中赤外線を照射して乾燥した。
吸収波長が適合しているので、水分は直ぐに蒸発した。
低温ヒーターなので、高温にならず焼き色管理が楽になった。

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