焼き豆腐の加工

問題点

ガスで焼き色をつけるとガスの臭いが移り困っていた。

⇒改善のポイント

熱風ヒーターでスポット加熱して焼き色を付けた。
クリーンな空気を仕様して、美味しい香りを保った。